طرز تهیه آش شلغم خوشمزه برای درمان قطعی سرماخوردگی
آش شلغم همان معجون شفابخش زمستانی است که با هر قاشق آن، طعم سلامتی و آرامش را میچشید!
در این مطلب از تجارت امروز میخواهیم طرز تهیه آش شلغم خوشمزه و اصیل را قدمبهقدم آموزش دهیم؛ آش خوشرنگ و لعابداری که عطروطعمش فضای خانه را پر میکند و در کوتاهترین زمان حال شما را خوب میکند! آش شلغم را بسیاری با عنوان «آنتیبیوتیک طبیعی بدن» میشناسند؛ غذایی گرم، مقوی و سرشار از ویتامین که نهتنها طعم دلنشینی دارد، بلکه در درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن مثل یک معجزه عمل میکند.
مواد لازم برای آش شلغم بدون گوشت
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شلغم نگینی خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| عدس یا ماش | نصف پیمانه |
| برنج نیمدانه | نصف پیمانه |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| اسفناج، گشنیز، تره، جعفری (سبزی آش) | ۳۵۰ گرم پاک شده |
| آب یا عصاره گوشت | ۸ تا ۱۰ لیوان |
طرز تهیه آش شلغم بدون گوشت
- ابتدا پیازها را رنده کنید و آن را با روغن سرخ کنید.
- سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید.
- سپس به آن عدس یا ماش را اضافه کنید و بگذارید بجوشد زمانی که عدس یا ماش نیم پز شدند برنج نیم دانه را اضافه کنید.
- اگر آب آن کم شده بود آب گوشت یا عصاره ی گوشت را با آب جوش به آش اضافه کنید.
- در این مرحله سبزی و شلغم های خرد شده را اضافه کنید.
- سپس نمک آن را بچشید و مقداری نمک و فلفل و اگر لازم بود زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید آش شلغم جا بیفتد.
- سپس داخل ظرف مورد نظر بریزید و آن را با نعنا داغ و کشک تزیین کنید.
نکاتی طلایی طرز تهیه آش شلغم
- چاشنی آش شلغم، کشک یا سرکه یا آبغوره استفاده کنید.
- می توانید آب گوشت و یا عصاره ی گوشت را حذف کنید.
- اگر سرما خورده اید از ۱ عدد پیاز بزرگ استفاده کنید و آن را خیلی کم تفت بدهید تا بی رنگ شود و آن را به هیچ عنوان سرخ نکنید. از نعنا داغ هم استفاده نکنید.
- بعضی افراد از لپه به جای عدس یا ماش استفاده می کنند این کاملا سلیقه ای است.
- برای پخت آش شلغم می توانید شلغم ها را پوست بگیرید یا با پوست خرد کنید.
طرز تهیه آش شلغم با گوشت
برای تهیه آش شلغم با گوشت حدود ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با ۱ عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه خوب ورز بدهید و به صورت قلقلی های کوچک، داخل روغن با پیازها کمی تفت بدهید. البته باز هم اشاره می کنم برای سرماخوردگی اصلا سرخ نکنید بلکه حدود ۱ ساعت آخر به به صورت قلقلی به آش اضافه کنید.
