خواندنی
طرز تهیه آش شیر خوشمزه تبریزی؛ ساده و مرحله به مرحله
با این روش ساده آش شیر خوشمزه تبریزی را در خانه درست کنید و از طعم اصیل و مقوی آن لذت ببرید.
طرز تهیه آش شیر تبریزی در خانه بسیار ساده است و با چند مرحله آسان میتوانید این غذای سنتی را با عطر و طعم اصیل درست کنید. آش شیر یکی از خوشطعمترین و مقویترین غذاهای سنتی تبریز است که با ترکیبی از شیر، گندم، نخود و مغزهای مقوی هم برای وعده اصلی و هم به عنوان میانوعده مناسب است. در این مطلب از تجارت امروز، دستور پخت مرحله به مرحله آش شیر تبریزی را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید این خوراک خوشمزه و سالم را به راحتی در خانه تهیه کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه آش شیر (برای ۴ نفر)
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱ کیلوگرم |
| گندم پوستکنده | ۳۰۰ گرم |
| نخود | ۱۰۰ گرم |
| آب | ۲ لیتر |
| کشمش بیدانه، گردو و بادام | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
طرز تهیه آش شیر خوشمزه تبریزی
- در اولین مرحله از طرز تهیه آش شیر تبریزی، گندم پوست کنده را به همراه نخود می شوییم تا گرد و غبارشان شسته شود، سپس آن ها را درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ شب درون آب بمانند تا خیس بخورند.
- حالا برای این که نفخ نخود بهتر گرفته شود طی این مدت آب نخود و گندم را چندین مرتبه عوض می کنیم. در ادامه پس از گذشت این زمان گندم و نخود را درون آبکش می ریزیم و آبکش می کنیم، سپس درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
- در این مرحله آب را به گندم و نخود اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم نخود کاملا بپزد و گندم به خوبی لعاب دار شود. در ادامه نمک را به مخلوط نخود اضافه می کنیم.
- حالا اجازه می دهیم آب اضافی نخود و گندم کاملا تبخیر شود. در ادامه زمانی که آب اضافی نخود کاملا تبخیر شد، شیر را اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم آش روی حرارت ملایم جا بیوفتد.
- در نهایت زمانی که آش شیر جا افتاد و غلیظ شد آن را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به میزان دلخواه کشمش، بادام و گردو به عنوان تزئین روی آش می ریزیم، سپس به همراه نان تازه سرو می کنیم.
نوش جان!
