طرز تهیه قرابیه بادام سنتی و خوشمزه اصل تبریزی
قرابیه بادام تبریزی شیرینی سنتی و خوشمزهای است که با بادام، هل و گلاب به راحتی در خانه تهیه می شود.
در این مطلب از تجارت امروز، طرز تهیه قرابیه بادام سنتی تبریزی را به صورت مرحلهبهمرحله و آسان آموزش میدهیم تا بتوانید این شیرینی محبوب را در خانه آماده کنید. اگر به دنبال یک شیرینی سنتی، خوشمزه و خوشعطر هستید، قرابیه بادام اصل تبریزی بهترین انتخاب است! این شیرینی نرم و کرمی با ترکیبی از بادام تازه، پودر قند، هل و گلاب، طعمی بینظیر و اصیل دارد که هم برای پذیرایی مهمان و هم برای عصرانههای خانوادگی ایدهآل است.
مواد لازم برای تهیه قرابیه بادام
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| بادام | ۳۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲۰۰ گرم |
| سفیده تخممرغ | ۳ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل | به مقدار لازم |
| خلال بادام | به مقدار لازم |
| پسته خردشده | به مقدار لازم |
| شکر دانه درشت | به مقدار لازم |
طرز تهیه قرابیه بادام
- در اولین مرحله از طرز تهیه قرابیه بادام، بادامها را برای پنج تا ۱۰ دقیقه خیس کنید.
- حال پوست آنها را بگیرید و روی یک دستمال تمیز پهنشان کنید.
- بعد از خشک شدن بادامهای پوستگرفته باید آنها را درون غذاساز یا چرخگوشت بریزید تا کامل پودر شوند.
- در ادامه فر را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود.
- در این مرحله از طرز تهیه قرابیه بادام باید یکسوم از سفیده تخممرغها را به همراه پودر بادام و پودرقند داخل مخلوطکن یا غذا ساز بریزید تا کامل یکدست شود.
- حال مواد را برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. بعد از گذشت ۳۰ دقیقه مابقی سفیده تخممرغها را با مواد داخل یخچال به همراه گلاب و هل مخلوط کرده تا کامل ترکیب شوند.
- مواد را مجدد برای ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. حال خمیر سفید رنگتان را کمی ورز بدهید. مراقب باشید که خمیرتان به روغن نیفتد.
- در این مرحله باید کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. مایه قرابیه را داخل قیف شیرینیپزی بریزید و با ماسوره مناسب به شکل گرد آنها را با فاصله از هم پایپ کنید.
- کمی از خلال بادام، پسته و شکر را روی هر کدام بریزید و با کف دست به آرامی فشار دهید تا به قرابیههای ماسوره زدهشده بچسبند.
- در نهایت سینی فر را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آنها طلایی شود.
- آنها را بعد از پخت در ظرف مورد نظر چیده و با پسته و بادام خردشده تزئینشان کنید.
نکته: اگر قرابیهها به کاغذ روغنی چسبیده بود تنها کافی است کمی آب به پشت کاغذ اسپری کنید یا دستمال نمدار پشت کاغذ بکشید تا آنها به راحتی جدا شوند.
طرز تهیه قرابیه بادام در تابه
در طرز تهیه قرابیه بادام با تابه باید ابتدا تابه را ۱۵ دقیقه گرم کنید. سپس کاغذروغنی را در تابه دو طرفه پهن کرده و شیرینیها را روی آن پایپ کنید. در نهایت یک دمکنی روی در تابه بگذارید و حرارت آن را کم کنید. شیرینیهایتان به مدت ۲۰ تا ۲۵دقیقه آماده خواهد شد.
تاریخچه شیرینی قرابیه
ریشه این شیرینی به شهر تبریز میگردد که در قرن هفتم میلادی وارد ایران شد و با دستور عجیب خود در میان مردمان ترکزبان جایگاه ویژهای پیدا کرد. واژه «Kurabiye» یا قرابیه به نوعی کوکی اشاره دارد که در شهرهای ترکیه، یونان، بلغارستان و مراکش تهیه میشود. شما به آسانی میتوانید شیرینی قرابیه را هم در فر و هم بدون فر با سه طعم گردویی، بادامی و نارگیلی برای خود درست کنید.
