خواندنی
طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو با گوشت تکه ای مجلسی و خوشمزه
لوبیا چشم بلبلی پلو یک غذای اصیل و مجلسی ایرانی با ترکیب برنج عطردار، گوشت آبپز شده با دارچین و برگ بو، و عطر دلانگیز شوید و زعفران است. در این آموزش قدمبهقدم، طرز تهیه یک پلوی مقوی را یاد میگیرید که برای ناهار آخر هفته یا مهمانیهای خاص ایدهآل است.
اگر به دنبال یک پلو مجلسی، رنگارنگ و فوقالعاده خوشمزه هستید لوبیا چشم بلبلی پلو دقیقاً همان انتخابی است که نیاز دارید. این غذای اصیل ایرانی با ترکیب برنج دانهبلند، لوبیا چشم بلبلیهای لطیف، گوشت آبدار و عطر دلانگیز شوید و زعفران، یک وعده کامل و مقوی را برای شما و خانوادهتان فراهم میکند.
در این مطلب از تجارت امروز، طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو را قدمبهقدم و با نکات طلایی یاد خواهید گرفت. پس پیشبندتان را ببندید و با ما همراه شوید تا این تجربه شیرین آشپزی را آغاز کنیم.
مواد لازم برای تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو(برای ۴ نفر)
| مواد لازم | مقدار |
| لوبیا چشم بلبلی | ۱ لیوان |
| برنج (ترجیحاً هاشمی یا طارم) | ۳ لیوان |
| گوشت (گوساله یا گوسفندی) | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| شوید خشک (یا تازه خردشده) | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| برگ بو | ۱-۲ عدد |
| چوب دارچین | ۱ عدد کوچک (۳-۴ سانتی) |
| روغن (کره یا روغن حیوانی) | به مقدار لازم |
| آب جوش | به اندازه |
طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو
- در اولین مرحله از طرز تهیه لوبیا چشم بلبلی پلو، لوبیا چشم بلبلی را بعد از شستن در یک ظرف ریخته و روی آن دو لیوان آب بریزید و اجازه دهید حداقل ۳ تا ۵ ساعت بماند تا نفخش گرفته شود. در طی این مدت هر چند ساعت یکبار آب ظرف را خالی کنید و مجدد آب بریزید.
- همزمان برنج را هم در یک ظرف بریزید و روی آن مقداری نمک و آب بریزید تا برنج به مدت ۱ تا ۲ ساعت خیس خورده و آماده دم کردن شود.
- گوشت را به تکههای کوچک خرد کرده و بشویید. سپس پیازها را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. بعد مقداری زردچوبه بریزید و گوشت تکهای را روی پیاز سرخ شده بریزید و اجازه دهید گوشت کاملا سرخ شود و رنگش تغییر کند.
- وقتی گوشت خوب سرخ شد روی آن آب بریزید و بعد یک چوب دارچین و یک برگ بو اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت به مدت حداقل یک ساعت خوب بپزد.
- در آخرین لحظات پخت که آب قابلمه کم شد، مقداری زعفران دم کردهبریزید تا گوشت طعم و مزه بهتری بگیرد.(حتما چوب دارچین و برگ بو را از قابلمه خارج کنید)
- سپس لوبیا چشم بلبلی را در قابلمه مناسب بریزید و اجازه دهید به مدت حداقل یک ساعت تا یک ساعتونیم بپزد.
- آب برنجی که خیس خورده را دور بریزید و در یک قابلمه آب کافی بریزید و بگذارید به جوش آید.
- بعد از این که آب جوش آمد برنج را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۲-۱۶ دقیقه نرم شود. (برای این که مطمئن شوید برنج آماده آبکش کردن است یک دانه را از قابلمه بیرون بیاورید و لابهلای انگشتتان قرار دهید. اگر وسطش نرم شده و دو طرفش سفت است یعنی زمانش رسیده که آبکش کنید پس برنج را آبکش کنید و اجازه دهید آبش برود.)
- در آخرین مرحله از طرز تهیه لوبیا پلو چشم بلبلی پلو، در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و بعد که داغ شد، سیب زمینی برش داده را برای ته دیگ بگذارید.
- یک لایه برنج بریزید. سپس یک لایه از لوبیای پخته شده که آبش را گرفتهاید بریزید و روی آن مقداری شوید بریزید و این کار را تا تمام شدن برنج و لوبیا چشم بلبلی انجام دهید. در نهایت در قابلمه را گذاشته تا پلو با حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
- لوبیا چشم بلبلی پلوی شما آماده سرو است. کافی است آن را در ظرف مناسب بکشید و سپس گوشت پخته را روی آن بریزید. نوش جان!
انتهای مطلب / ف.ر
