طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی اصیل؛ غذای سنتی و خوشمزه ایرانی

در این مطلب از تجارت امروز، طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی اصیل را به صورت مرحله‌به‌مرحله و با نکات طلایی آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه یک غذای ایرانی اصیل و بی‌نظیر آماده کنید. در دل سنت‌های غنی آشپزی ایرانی، کوفته سبزی شیرازی جایگاه ویژه‌ای دارد؛ غذایی خوش‌عطر و خوشمزه که ترکیبی از گوشت، سبزی‌های تازه، گردو و کشمش است و هر لقمه‌اش یادآور طعم‌های ناب خانه‌های ایرانی است.

مواد لازم برای کوفته سبزی شیرازی (برای ۶ نفر)

طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی

1. در اولین مرحله از طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی، لپه و برنج را جداگانه بشویید و ۴-۵ ساعت در آب خیس دهید.
2. سبزی ها را هم بشویید و در سبد بریزید تا آبش گرفته شود.بعد آن را به صورت ریز خرد کنید.
3. سپس لپه ، برنج و سبزی خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و داخل مخلوط کن بریزید تا خوب یکدست شوند.
4. به مواد مخلوط شده ، مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد کوفته حالت چسبندگی پیدا کند.
5. از مواد به اندازه یک پرتقال بردارید و داخل آن را گود کنید و سپس  مقداری  پیاز سرخ شده ، کشمش و گردو  را داخل گودی کوفته بریزید و دوباره کوفته را به صورت گلوله توپی در بیاورید. به شکلی که مواد میان آن اصلا معلوم نباشد.
6. در فاصله درست کردن کوفته ها  ،قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و حدود ۲ لیتر آب داخل آن بریزید تا به جوش بیاید.
7. مقداری از پیاز سرخ شده را به همراه سبزی خرد شده و کمی نمک و فلفل به داخل آب جوش بریزید و بعد کوفته ها را در آن بگذارید.در قابلمه را هم نبندید ، چون باعث باز شدن کوفته ها میشود.
8. حرارت را همچنان بالا نگه دارید تا آب از جوش نیفتد و در پایان از آب بخار شده ، به مقدار خیلی کمی باقی بماند.
9. کوفته های پخته شده را در ظرف مورد نظرتان بکشید و آب باقی مانده در قابلمه را به صورت سس روی کوفته ها بریزید.