طرز تهیه ترشی پیاز و جلوگیری از کپک آن؛ طعمی بی نظیر برای سفره شما

مرحله دوم: آماده کردن سیر و فلفل

پس از اینکه پیازها را آماده کردید، سیرها را پوست کرده و پس از شستشو با یک دستمال تمیز خشک کنید. همچنین فلفل قرمز را نیز بشویید و با دستمال خشک کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام مواد ترشی کاملاً خشک و بدون رطوبت باشند تا ماندگاری ترشی افزایش یابد و از کپک زدن جلوگیری شود.

مرحله سوم: ریختن مواد در شیشه

پیازها را به همراه سیر، فلفل قرمز و نعناع خشک به صورت منظم در یک ظرف شیشه‌ای مناسب بریزید. این کار باعث می‌شود تمام مواد به‌خوبی در کنار هم قرار بگیرند و طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.

مرحله چهارم: آماده کردن سرکه

سرکه را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس شکر و نمک را به سرکه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شوند. اگر می‌خواهید ترشی ملایم‌تری داشته باشید، می‌توانید کمی آب جوشیده به آن اضافه کنید. بعد از اینکه دمای سرکه به محیط  رسید، آن را با یک پارچه تمیز صاف کنید و روی مواد داخل شیشه بریزید.

مرحله پنجم: ریختن سرکه

نکته مهم در اضافه کردن سرکه به مواد ترشی این است که حتما باید سرکه به اندازه‌ای اضافه شود که حداقل یک بند انگشت بالاتر از مواد باشد. این کار باعث می‌شود که مواد به خوبی در سرکه غوطه‌ور شوند و ماندگاری ترشی افزایش یابد. بعد از این مرحله، درب شیشه را محکم ببندید تا هیچ هوایی وارد آن نشود.

مرحله ششم: نگهداری ترشی

شیشه ترشی را به مدت ۲ هفته در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا ترشی به خوبی جا بیفتد. بعد از این مدت، ترشی آماده خواهد بود و می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. مهم است که پس از هر بار مصرف، درب ظرف را محکم ببندید تا هوایی وارد آن نشود. ترشی پیاز معمولاً بعد از دو هفته آماده است و می‌توانید آن را با انواع غذاها مانند آبگوشت و کباب میل کنید.

نکات طرز تهیه ترشی پیاز

با رعایت این نکات، می‌توانید ترشی پیاز خوشمزه و باکیفیتی تهیه کنید که طعمی دلپذیر و ماندگاری بالا دارد.

• بهترین نوع پیاز: پیاز قرمز بهترین گزینه برای تهیه ترشی پیاز است، زیرا طعم تند و خاصی دارد که نیاز به ادویه اضافی ندارد.
• خشک‌کردن مواد: تمام مواد باید کاملاً خشک و بدون رطوبت باشند تا از کپک زدن ترشی جلوگیری شود.
• استفاده از سبزیجات معطر: افزودن سبزیجاتی مانند جعفری و ادویه‌هایی مثل گلپر و سیاه‌دانه، طعم و زیبایی بیشتری به ترشی می‌بخشد.
• تغییر رنگ: برای قرمزتر کردن ترشی، می‌توانید از رنگ لبو یا پودر چغندر قرمز استفاده کنید تا رنگی جذاب و طبیعی به ترشی ببخشید.
• اندازه پیاز: معمولاً از پیازهای ریز برای تهیه ترشی استفاده می‌شود، چراکه سریع‌تر آماده می‌شوند و فضای کمتری در شیشه اشغال می‌کنند.
• برش پیاز: پیازها را می‌توان به صورت کامل یا خلالی برش زد، که روش خلالی سریع‌تر آماده می‌شود.
• ادویه‌های معمول: ادویه‌های معمول برای ترشی شامل فلفل و نعناع هستند، در حالی که می‌توان از ادویه‌های خاص‌تری نیز استفاده کرد. اما در کل ترشی پیاز معمولاً نیازی به افزودن ادویه ندارد، زیرا طعم‌های قوی پیاز و سیر به تنهایی عطر و طعم کافی را فراهم می‌کنند.

کلام آخر

در نهایت، تهیه ترشی پیاز یک فرایند ساده و لذت‌بخش است که می‌تواند به سفره‌های شما طعم و رنگی ویژه ببخشد. با رعایت نکات کلیدی و استفاده از مواد تازه، می‌توانید یک ترشی خوشمزه و ماندگار درست کنید که همه را مجذوب خود کند.

اگر شما هم تجربه‌ای در تهیه این ترشی دارید، حتماً آن را با ما و دیگر دوستان در انتهای مطلب به اشتراک بگذارید و نظرات و پیشنهادات خود را بیان کنید.

انتهای مطلب/ ن.پ