طرز تهیه سیب زمینی ویژه خانگی برای 3 نفر؛ خوشمزه و آسان

به گزارش تجارت امروز؛ در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سیب زمینی ویژه  با روشی خاص و خوشمزه را به شما ارائه دهیم. این سیب‌زمینی ویژه که با استفاده از پنیر پیتزا، کالباس و مرغ تهیه می‌شود، یک گزینه عالی برای پیش‌غذا یا میان‌ وعده است و به دلیل ترکیب مواد خوشمزه و طعم‌های متنوع، به‌ راحتی می‌تواند مورد پسند همه قرار گیرد.

مواد لازم برای طرز تهیه سیب زمینی ویژه

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی ویژه
سیب زمینی به اندازه متوسط	۳ عدد
قارچ	۵ عدد
فلفل دلمه کوچک	۱ عدد
پنیر پیتزا	۳۰۰ گرم
سینه مرغ	۳ تکه
پیاز	۱ عدد
سیر	۲ حبه
کالباس	۲ ورق
آویشن، فلفل سیاه، پابریکا	به مقدار لازم
نمک و زرد چوبه	به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی یا روغن زیتون	به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه سیب زمینی ویژه

برای تهیه این سیب‌ زمینی خوشمزه و ویژه، کافیست ۷ مرحله ساده زیر را دنبال کنید تا یک غذای دلپذیر و متفاوت آماده کنید:

مرحله اول: آماده کردن سیب زمینی ها

ابتدا سیب‌ زمینی‌ ها را پوست گرفته و به شکل خلالی (ترجیحاً درشت) برش دهید. سپس سیب‌ زمینی‌ ها را در یک کاسه بزرگ آب سرد قرار دهید تا نشاسته اضافی آن‌ها گرفته شود. این کار کمک می‌کند که سیب‌ زمینی‌ها هنگام سرخ شدن به هم نچسبند.

بعد از شستن، سیب‌ زمینی‌ های خلال شده را درون قابلمه‌ای از آب جوش قرار دهید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. سپس سیب‌ زمینی‌ ها را آبکش کنید و بلافاصله روی آن‌ ها آب یخ بریزید. این شوک سرد باعث می‌شود سیب‌ زمینی‌ ها ترد و پفکی شوند و هنگام سرخ کردن نرم نشوند.

بعد از آبکش کردن، سیب‌ زمینی‌ ها را روی یک دستمال تمیز و خشک پهن کنید و اجازه دهید تا کاملاً خشک شوند. این مرحله بسیار مهم است، زیرا رطوبت کمتر، سیب‌ زمینی سرخ‌شده ترد تری به شما می‌دهد.

سیب‌زمینی‌های خشک‌شده را با ادویه‌ ها مثل آویشن، فلفل سیاه، پاپریکا و کمی نمک مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود که سیب‌ زمینی‌ ها طعمی خوشمزه و متنوع داشته باشند.

مرحله دوم: آماده کردن مرغ 

ابتدا سینه‌ های مرغ را به دقت بشویید و هرگونه چربی و پوست اضافی را از آن‌ ها جدا کنید. سپس تکه‌های مرغ را درون یک قابلمه قرار دهید.

برای گرفتن بوی زهم مرغ و افزودن عطر و طعم، پیاز را به دو نیم برش دهید و همراه با دو حبه سیر به قابلمه اضافه کنید. استفاده از پیاز و سیر نه تنها بوی نامطبوع مرغ را از بین می‌برد، بلکه به آن طعم دلپذیری می‌بخشد.

می‌توانید از ادویه‌های مختلف برای خوش‌ طعم‌تر شدن مرغ استفاده کنید. پیشنهاد می‌شود مقداری فلفل سیاه، زردچوبه و کمی نمک به آب اضافه کنید. این ادویه‌ها به مرغ عطر و طعم خاصی می‌بخشند.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا مرغ به آرامی در آب بپزد.

بعد از اینکه مرغ‌ها کاملاً پختند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس تکه‌های مرغ را به کمک دست یا دو چنگال، به صورت ریش‌ریش خرد کنید.

مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی ها

در یک تابه عمیق، روغن سرخ کردنی یا زیتون به مقدار نسبتا زیاد بریزید و اجازه دهید روغن کاملاً داغ شود. برای خوش رنگ شدن سیب‌ زمینی‌ ها، مقدار کمی زردچوبه به روغن اضافه کنید. سیب‌ زمینی‌ ها را درون روغن داغ بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا زمانی که طلایی و ترد شوند.

مرحله چهارم:  آماده کردن کالباس، فلفل دلمه و قارچ

کالباس مورد نظر خود را (ترجیحاً کالباس باکیفیت و خوش‌طعم) انتخاب کنید. آن را به شکل مکعب‌های کوچک و یکنواخت خرد کنید.

فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای باریک برش دهید و سپس نوارها را به قطعات ریز خرد کنید.

قارچ‌ها را به صورت برش‌های نازک یا مکعبی خرد کنید.

مرحله پنجم: تفت دادن قارچ ها

این مرحله اختیاری است و می توانید قارچ ها را همانطور که برش زدید داخل لایه ها بگذارید در غیر این صورت این مرحله را دنبال کنید.

تابه را روی حرارت بالا قرار دهید و اجازه دهید تا کاملاً داغ شود. این مرحله برای جلوگیری از آب انداختن قارچ‌ها مهم است.

وقتی تابه داغ شد، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع یا زیتون را اضافه کنید و اجازه دهید که روغن کاملاً گرم شود. می توانید از کره هم استفاده کنید.

قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید. قارچ‌ها به سرعت شروع به تغییر رنگ می‌کنند و آب آنها تبخیر می‌شود.

در اواسط پخت، نمک، فلفل و سایر ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ادویه‌ها به قارچ‌ها بچسبند.

مرحله ششم: قرار دادن لایه ها

یک ظرف مناسب (ترجیحاً نسوز یا پیرکس) انتخاب کنید که بتوانید مواد را به صورت لایه‌ لایه در آن بچینید. بهتر است ظرف کمی عمیق باشد تا بتوانید چند لایه از مواد مختلف را روی هم قرار دهید و به خوبی پخته و گرم شوند.

در ابتدا سیب‌ زمینی‌ های سرخ‌شده ترد و طلایی را به صورت یکنواخت در کف ظرف بریزید.

بعد یک لایه از پنیر پیتزا را روی سیب‌ زمینی‌ ها اضافه کنید. می‌توانید از پنیر چدار، موزارلا یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید تا طعم کرمی و کش‌دار به غذا اضافه شود.

روی لایه پنیر، مرغ‌های ریش‌ ریش شده‌ای که قبلاً پخته‌اید را به طور یکنواخت پخش کنید.

حالا نوبت یک لایه دیگر است. کالباس‌ های مکعبی خرد شده را به طور یکنواخت روی مواد بریزید.

و بعد یک لایه از قارچ های تفت داده شده را اضافه کنید و در آخر فلفل دلمه‌ای‌ های ریز خرد شده را روی لایه بعد پخش کنید.

مرحله هفتم: تکرار کردن لایه ها

پس از چیدن لایه‌های اولیه (سیب‌زمینی سرخ‌شده، پنیر، مرغ، کالباس ، قارچ و فلفل دلمه‌ای)، حالا به تکرار این مراحل بپردازید تا ظرف پر شود. هر بار که یک لایه اضافه می‌کنید، مواد را به طور یکنواخت پخش کنید تا تمام قسمت‌های ظرف به طور مساوی از مواد پر شوند.

وقتی ظرف تقریباً پر شد، به عنوان لایه آخر، یک لایه ضخیم از پنیر پیتزا (چدار، موزارلا یا ترکیبی از هر دو) روی تمام مواد بریزید. پنیری که در این لایه اضافه می‌کنید، نه تنها باعث طعم کرمی و کش‌دار شدن غذا می‌شود، بلکه با ذوب شدن در فر یک لایه طلایی و جذاب بر روی غذا ایجاد می‌کند که ظاهر غذا را بسیار دلپذیر می‌کند.

برای طعم‌دهی نهایی و عطردهی به غذا، مقداری فلفل سیاه، آویشن و پاپریکا را به طور یکنواخت روی پنیر بپاشید.

مرحله هفتم: پخت نهایی در فر

برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد پنیر و کمک به یکنواخت شدن ذوب آن، کمی آب (به اندازه چند اسپری) روی سطح مواد بپاشید.

فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف را در فر قرار دهید و اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه به طور کامل بپزد. اگر قارچ هایتان را تفت داده اید ۱۰ دقیقه برای پخت کافی است. در این مدت، پنیر ذوب شده و لایه‌های مختلف غذا به خوبی با هم ترکیب می‌شوند.

سپس دمای آن را به حرارت بالا (گریل) تغییر دهید. اجازه دهید غذا به مدت ۵ دقیقه دیگر در این حرارت بالا بپزد تا سطح پنیر و لایه‌های بالا به رنگ طلایی و برشته درآید.

پس از این مراحل، ظرف را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. بعد می‌توانید غذا را به قطعات مناسب برش زده و سرو کنید و با سس دلخواهتان  نوش جان کنید.

کلام آخر: