طرز تهیه یتیمچه؛ یک انتخاب اقتصادی، سریع و خوشمزه برای وعدههای شما
این غذای کمهزینه نه تنها سریع آماده میشود، بلکه سرشار از ویتامینها و مواد مغذی است. کافیست چند ماده اولیه ساده در آشپزخانه داشته باشید تا یک وعده خوشمزه و سالم برای خانوادهتان تهیه کنید.
به گزارش تجارت امروز؛ اگر روز پرمشغلهای دارید یا به دنبال یک غذای اقتصادی هستید، دنبال کردن طرز تهیه یتیمچه بهترین گزینه است. این غذا به دلیل طعم لذیذ و روش پخت آسان، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد و میتواند یک انتخاب عالی برای روزهایی باشد که وقت یا هزینه زیادی برای آشپزی ندارید. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای سنتی و ساده آشنا شوید.
مواد لازم برای طرز تهیه یتیمچه
یتیمچه یکی از غذاهای سنتی، خوشمزه و سالم ایرانی با ترکیبی از مواد ساده و در دسترس مانند بادمجان، گوجهفرنگی، پیاز و ادویههای خوشعطر تهیه میشود.
| مواد | مقدار |
| بادمجان | ۳ عدد |
| پیاز گوجه | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن مایع یا زیتون | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه یتیمچه
با دنبال کردن این ۵ مرحله ساده، یتیمچهای خوشمزه و بینظیر تهیه کنید:
مرحله اول: آماده سازی مواد
- بادمجانها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت حلقههای نیم سانتیمتری برش بزنید. برای گرفتن تلخی بادمجانها، میتوانید آنها را در آب نمک قرار داده و سپس آبکشی کنید.
- پیازها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
- گوجه فرنگیها را نیز پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
- سیرها را پوست کنده و رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
- در یک تابه مناسب، روغن زیتون را گرم کنید.
- پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
- سیر رنده شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. بعد از اینکه تفت داده شده آن ها را کنار بگذارید.
مرحله سوم: اضافه کردن بادمجان
- بادمجانهای برش خورده را به تابه اضافه کرده تفت دهید تا نرم شوند. برای یکدست شدن رنگ بادمجانها مایل به سرخ رنگ، آنها را مرتب هم بزنید.
- سپس پیاز و سیر های تفت داده شده را به بادمجان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا باهم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه فرنگی و ادویهها
گوجه فرنگیهای خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به تابه اضافه کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن آب و پخت
- در آخر یک پیمانه آب داخل تابه بریزید.
- حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید مواد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه با هم تفت بخورند تا آب گوجهها تبخیر شود و خورش غلیظ شود.
- بعد از اینکه یتیمچه روغن انداخت آن را در یک بشقاب بریزید و به همراه نان، سبزی خوردن و نوشیدنی دوغ نوش جان کنید.
نکات مهم و تکمیلی در طرز تهیه یتیمچه
- گرفتن تلخی بادمجانها: برای از بین بردن تلخی بادمجانها، آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک قرار دهید و سپس بهخوبی آبکشی کنید. این کار علاوه بر کاهش تلخی، باعث میشود هنگام سرخ کردن روغن کمتری جذب کنند.
- خوشرنگ شدن یتیمچه: برای داشتن یتیمچهای با رنگ جذابتر، کمی زعفران دمکرده به مواد اضافه کنید. این کار نه تنها رنگ زیبا بلکه عطر دلپذیری به غذا میبخشد.
- تنظیم زمان پخت: زمان پخت یتیمچه به نوع اجاق گاز و شدت حرارت بستگی دارد. بهتر است حرارت را ملایم نگه دارید تا مواد به خوبی پخته و مزهها با هم ترکیب شوند.
- استفاده از ادویههای متنوع: برای طعمدارتر کردن یتیمچه، میتوانید از ادویههایی مانند پودر کاری، زنجبیل یا حتی دارچین استفاده کنید. این ادویهها طعمی خاص به غذای شما میدهند.
- اضافه کردن گوشت برای یتیمچه مجلسی: اگر میخواهید یتیمچه را به صورت مجلسیتر تهیه کنید، میتوانید از گوشت چرخکرده استفاده کنید. ابتدا گوشت را با پیاز تفت دهید و سپس به مواد دیگر اضافه کنید.
- تزئین یتیمچه:برای زیباتر شدن ظاهر و بهتر شدن طعم غذا، یتیمچه را با کشک، نعنا خشک و پیاز داغ تزئین کنید. این ترکیبها علاوه بر جذابیت ظاهری، طعم فوقالعادهای به غذا میدهند.
- خواص یتیمچه:
یتیمچه غذایی بسیار سالم و مقوی است که سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد مغذی مورد نیاز بدن است. این غذا به دلیل استفاده از سبزیجات تازه و مواد اولیه ساده، یک انتخاب عالی برای تغذیه روزانه است.
کلام آخر
یتیمچه یک غذای ساده، سالم و مقرونبهصرفه است که به راحتی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. اگر این دستور را امتحان کردید، خوشحال میشویم نظر و پیشنهادات خود را با ما و دوستان به اشتراک بگذارید.
انتهای مطلب/ ن.پ
