بازار مرغ آرام گرفت، تخممرغ گرانتر شد؛ تغییر مسیر بازار پروتئین در خرداد ۱۴۰۵
به گزارش تجارت امروز؛ در حالی که بازار مرغ پس از هفتهها نوسان به ثبات نسبی رسیده، قیمت تخممرغ در روزهای اخیر دوباره وارد مسیر افزایشی شده است؛ تغییری که فعالان بازار آن را نشانه جابهجایی فشار هزینهها در زنجیره تولید محصولات پروتئینی میدانند. بررسی قیمتها در خردهفروشیها نشان میدهد اگرچه التهاب بازار مرغ نسبت به اردیبهشتماه کاهش پیدا کرده، اما مصرفکنندگان حالا با رشد تدریجی قیمت تخممرغ روبهرو هستند.
بررسی بازار تهران و چند شهر بزرگ نشان میدهد مرغ کامل تازه اکنون در محدوده ۳۲۰ تا ۳۸۰ هزار تومان عرضه میشود؛ رقمی که نسبت به هفتههای اوج نوسان، ثبات بیشتری پیدا کرده است. در مقابل، قیمت تخممرغ در برخی فروشگاهها طی روزهای گذشته افزایش داشته و بهای شانه ۳۰ عددی در برخی نقاط از مرز ۵۵۰ هزار تومان عبور کرده است.
| محصول | قیمت در بازار |
|---|---|
| مرغ کامل تازه | ۳۲۰ تا ۳۸۰ هزار تومان |
| ران مرغ | ۳۸۰ تا ۵۴۰ هزار تومان |
| سینه مرغ بدون استخوان | ۵۰۰ تا ۷۰۰ هزار تومان |
| فیله مرغ | ۶۵۰ تا ۹۰۰ هزار تومان |
| شانه ۳۰ عددی تخممرغ | ۴۵۰ تا ۵۶۰ هزار تومان |
| هر عدد تخممرغ | حدود ۱۵ تا ۲۰ هزار تومان |
فعالان بازار میگویند افزایش عرضه و افت نسبی تقاضا باعث شده بازار مرغ از فاز جهش قیمتی فاصله بگیرد. به گفته فروشندگان، در هفتههای گذشته بخشی از تقاضای مصرفی کاهش یافته و همین مسئله به آرامتر شدن بازار کمک کرده است. با این حال، قیمت قطعات پرمصرف مانند فیله و سینه مرغ همچنان بالا مانده و فاصله قابلتوجهی میان نرخ مرغ کامل و قطعات بستهبندیشده وجود دارد.
در سوی دیگر بازار، تخممرغ شرایط متفاوتی را تجربه میکند. تولیدکنندگان معتقدند رشد هزینه خوراک طیور، حملونقل و انرژی، قیمت تمامشده تولید را بالا برده است. برخی فعالان صنفی همچنین از افزایش صادرات و کاهش عرضه در برخی استانها بهعنوان عامل فشار بر قیمتها یاد میکنند.
بررسی بازار نشان میدهد شکاف میان قیمت عمده و نرخ مصرفکننده همچنان پابرجاست. در حالی که نرخ تخممرغ درب مرغداری فاصله محسوسی با قیمت خردهفروشی دارد، مصرفکنندگان در فروشگاهها با ارقام بالاتری روبهرو میشوند؛ موضوعی که بار دیگر بحث ضعف نظارت بر شبکه توزیع را مطرح کرده است.
افزایش تدریجی قیمت محصولات پروتئینی در شرایطی رخ میدهد که بسیاری از خانوارها طی ماههای اخیر به دلیل گرانی گوشت قرمز، مصرف مرغ و تخممرغ را افزایش داده بودند. حالا رشد همزمان قیمت این کالاها، فشار بیشتری بر سبد غذایی وارد کرده و الگوی خرید بخشی از مصرفکنندگان را تغییر داده است. فروشندگان میگویند خریدهای حجیم کمتر شده و بخشی از مشتریان به خرید محدودتر یا قطعهای روی آوردهاند.
کارشناسان بازار معتقدند در صورت تداوم رشد هزینههای تولید، احتمال بازگشت نوسان به بازار مرغ نیز وجود دارد؛ هرچند فعلاً افزایش عرضه مانع جهش دوباره قیمت شده است. با این حال، روند بازار تخممرغ نشان میدهد فشار تورمی در زنجیره تولید مواد غذایی همچنان ادامه دارد و بازار محصولات پروتئینی هنوز به ثبات کامل نرسیده است.
انتهای مطلب
