به گزارش تجارت امروز؛ محمدرضا مرتضوی، رئیس انجمن آردسازان ایران در نشست هم‌اندیشی دولت، مجلس و بخش خصوصی که در کارخانه آرد اتحاد برگزار شد، به اهمیت صنعت آرد و نان در کشور اشاره کرد. وی تأکید کرد که این بازدید با هدف نمایش واقعیت‌های صنعت آرد به مسئولین استان و نمایندگان مجلس، از جمله دکتر فلسفی انجام شده است.
نمایش ظرفیت‌ها و تکنولوژی پیشرفته صنعت آرد
مرتضوی بیان کرد که کارخانه آرد اتحاد یکی از پیشرفته‌ترین کارخانه‌های کشور است که با بهره‌گیری از آخرین تکنولوژی‌های روز دنیا فعالیت می‌کند. او افزود: «ما توانایی صادرات ۱۰ میلیون تن آرد را داریم، اما نباید فقط به سخت‌افزارها توجه کرد؛ دانش فنی و مهارت کارکنان نیز بسیار مهم است.»
وی همچنین تأکید کرد که سطح فناوری در این صنعت به اندازه‌ای پیشرفته است که می‌توان با کشورهایی مانند فرانسه، اسپانیا و برخی کشورهای عربی و آفریقایی رقابت کرد.
تأثیر سیاست‌های سوبسیدی بر کیفیت تولید
رئیس انجمن آردسازان ایران به سیاست‌های سوبسیدی و انحصار خرید گندم اشاره کرد و گفت: «این سیستم‌های معیوب که از گذشته باقی مانده‌اند، فرصت‌های صنعت آرد را هدر داده و کیفیت تولید را کاهش داده‌اند.» وی بر اهمیت اصلاح این سیاست‌ها برای افزایش بهره‌وری و رشد صنعت تأکید کرد.
لزوم توجه به تنوع گندم و نقش نانوایان
مرتضوی با اشاره به تأثیر کیفیت گندم بر تولید آرد و نان گفت: «در دنیا تفاوت قیمت گندم نرم، سخت و نیمه‌سخت حدود ۴۰ درصد است، اما در ایران این تفاوت‌ها لحاظ نمی‌شود.» وی افزود: «نان سنگک ایران یک معجزه است که باید به سفره‌های مردم بازگردد، اما محدودیت‌های موجود مانع از بروز خلاقیت و هنر نانوایان شده است.»
ضرورت اصلاح زیرساخت‌ها و سیاست‌گذاری‌ها
مرتضوی با انتقاد از نظام قیمت‌گذاری فعلی گندم و آرد گفت: «سیستم قیمت‌گذاری فعلی اجازه رشد صنعت را نمی‌دهد. ما باید مردم را در انتخاب گندم و آرد آزاد بگذاریم تا بتوانیم از ظرفیت‌های موجود بهره ببریم.»
وی همچنین از دخالت‌های غیرضروری در این صنعت انتقاد کرد و افزود: «در برخی موارد حتی شن و ماسه به گندم اضافه می‌شود؛ این سیستم نیاز به اصلاحات اساسی دارد.»
نیاز به همکاری همه‌جانبه برای آزادسازی ظرفیت‌های صنعت آرد
مرتضوی در پایان گفت: «صنعت آرد و نان ایران مانند پرنده‌ای است که بال‌هایش به زنجیر کشیده شده است. برای رفع مشکلات این صنعت، نمایندگان مجلس، دولت و رسانه‌ها باید با هم همکاری کنند. نان با کیفیت، حق مردم است و اگر سیستم اصلاح شود، نه‌تنها نیاز داخلی را تأمین می‌کنیم، بلکه می‌توانیم وارد بازارهای بین‌المللی شویم.»
این گزارش نشان می‌دهد که صنعت آرد و نان ایران از ظرفیت‌های عظیمی برخوردار است که با اصلاح سیاست‌ها و حمایت همه‌جانبه، می‌تواند به یکی از پیشروترین صنایع کشور تبدیل شود.
انتهای مطلب/ ن.پ
