طرز تهیه بامیه بدون تخممرغ در خانه با هزینه کم
طرز تهیه بامیه بدون تخممرغ هم روشی ساده و سریع و هم مقرونبهصرفه برای پخت بامیه خوشمزه است، همچنین برای کسانی که تخممرغ نمیخورند یا میخواهند در هزینه مواد اولیه صرفهجویی کنند، انتخابی ایدهآل به شمار میرود.
به گزارش تجارت امروز؛ طرز تهیه بامیه بدون تخممرغ علاوه بر ساده بودن، اقتصادی است و نیاز به مواد اولیه پیچیده ندارد. این شیرینی یکی از شیرینیهای محبوب ایرانی، بهخصوص در ماه رمضان، است و همیشه یکی از گزینههای پرطرفدار سفره افطار به شمار میرود. در ادامه، طرز تهیه مرحلهبهمرحله بامیه بدون تخممرغ را برایتان آماده کردهایم.
طرز تهیه خمیر بامیه بدون تخم مرغ
معمولاً بامیه با تخممرغ تهیه میشود، اما در این دستور ویژه، شما میتوانید بدون استفاده از تخممرغ هم بامیه درست کنید و همچنان طعم و بافت ترد و خوشمزه آن را حفظ کنید. استفاده نکردن از تخممرغ نه تنها برای افرادی که به تخممرغ حساسیت دارند یا آن را مصرف نمیکنند مناسب است، بلکه میتواند روش اقتصادیتری برای تهیه این شیرینی محبوب باشد. با این روش، شما میتوانید با مواد ساده و در دسترس، بامیهای نرم و سبک درست کنید که ظاهر و مزه آن هیچ تفاوتی با نسخه کلاسیک ندارد و مناسب سرو در افطار، میانوعده یا حتی پذیرایی مهمان است.
مواد لازم برای تهیه بامیه بدون تخم مرغ
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد گندم | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| روغن سرخکردنی | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه شربت بار بامیه عسلی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| شکر | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آب | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| جوهر لیمو | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| زعفران | نصف قاشق چایخوری |
| گلوکز مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه بامیه بدون تخممرغ
مرحله اول: آماده کردن مواد خشک
ابتدا آرد، نشاسته ذرت، وانیل و نمک را با هم ترکیب کنید و ۲ تا ۳ بار الک کنید تا یکدست و نرم شوند. این کار باعث میشود خمیر نهایی بافتی لطیف و سبک داشته باشد و بامیهها ترد شوند.
مرحله دوم: ترکیب عسل و روغن
در یک قابلمه، عسل و روغن مایع را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا عسل کاملاً نرم شود و از کنارهها کمی شروع به جوشیدن کند. سپس آب را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط بجوشد. این ترکیب پایه خمیر بامیه شما خواهد بود.
مرحله سوم: تهیه خمیر بامیه
مخلوط آرد و نشاسته را به یکباره به قابلمه اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خمیر یکدست شود. حدود ۲ دقیقه روی حرارت هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند، سپس خمیر را از قابلمه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید تا کمی خنک شود.
مرحله چهارم: افزودن آب و ورز دادن خمیر
بعد از اینکه خمیر کمی خنک شد، مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و ورز دهید. خمیر باید نرم و لطیف شود و هیچ ترک یا خشک شدگی نداشته باشد. غلظت خمیر باید به گونهای باشد که به راحتی بتوانید آن را داخل قیف بریزید و فرم دهید.
مرحله پنجم: آماده کردن شربت بامیه
برای تهیه شربت، شکر، آب و گلاب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس جوهر لیمو، زعفران و گلوکز مایع را اضافه کنید و اجازه دهید شربت حدود ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط بجوشد. اگر میخواهید بامیهها نرمتر باشند، میتوانید شربت را ۷ تا ۸ دقیقه بیشتر بجوشانید.
مرحله ششم: فرم دادن خمیر
خمیر آماده شده را داخل قیف پارچهای بریزید (استفاده از قیف پلاستیکی توصیه نمیشود زیرا ممکن است پاره شود). خمیر را به اندازه دلخواه بیرون بریزید و با قیچی چرب شده برش دهید. سپس بگذارید خمیرهای برش خورده ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت کنند تا کمی سطح آنها خشک شود و در سرخ کردن شکل خود را بهتر حفظ کنند.
مرحله هفتم: سرخ کردن بامیهها
روغن سرخکردنی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط داغ کنید. سپس بامیهها را به آرامی در روغن بیندازید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. داغ بودن مناسب روغن باعث میشود بامیهها شکل خود را از دست ندهند.
مرحله هشتم: خیساندن بامیه در شربت
پس از سرخ شدن، بلافاصله بامیهها را در شربت قرار دهید و ۲ دقیقه اجازه دهید تا شربت به خوبی جذب شود. سپس بامیهها را از شربت خارج کرده و در ظرف مناسب سرو کنید.
انتهای مطلب / ز.خ
